当全球经济前景看好，大宗商品大幅上涨时，人们似乎忽视了最基本的商品之一：粮食。粮食是世界上最重要的食品和饲料来源。现在，粮食价格正在上涨。

受新冠肺炎疫情影响，各种农产品价格持续上涨，带动去年全球食品价格上涨20%。目前，一些国家和地区面临着严重的食品安全问题。

▍美国:肉价上涨 鸡价领先

2020年，新冠肺炎疫情一度影响美国食品供应链的正常运行，导致去年美国肉制品价格大幅波动。

美国劳工统计局跟踪调查了美国22种常见肉制品的零售价格，发现今年2月，几乎所有肉制品的零售价格都比去年同期上涨，其中火腿肉和新鲜鸡肉增幅最大，同比增幅超过16%。

自去年年底以来，饲料价格持续上涨是推高美国肉类价格的主要原因之一。目前，美国西南部正遭遇历史干旱天气，严重影响作物供应，导致玉米和大豆价格飙升至七年来的最高水平，这至少增加了美国农民饲养牛、猪和家禽的30%。

某食品行业研究公司肉制品主管 鲁珀特·克拉克斯顿：在肉类生产过程中，饲料成本占很大比例，不同的肉类饲料占不同比例。以鸡为例，饲养鸡的70%成本是饲料成本。

业内人士预测，未来几个月美国牛肉、猪肉和鸡肉的零售价将进一步上涨。

某食品行业研究公司肉制品主管 鲁珀特·克拉克斯顿：美国肉类价格的上涨将持续到今年年中，在接近第三季度和第四季度时，价格可能会下跌。

此外，专家警告说，美国肉类价格的上涨可能会增加整体食品价格通胀的风险。

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尼日利亚是非洲最大的经济体和人口大国。自去年以来，受疫情、通货膨胀等因素影响，当地食品价格和价格水平持续上涨。

记者 何北平:比如一碗2公斤，米价从去年封城前的550奈拉(约合人民币8.5元)，去年10月的800奈拉(约合人民币13.6元)，现在涨到900奈拉(约合人民币15元)。

尼日利亚国家统计局数据显示，2021年2月，全国食品通胀率同比增长21.79%，创下15年来最高水平。

尼日利亚政府在疫情中多次实施封城等措施，导致货物运输成本增加；关闭边境，实施粮食进口限制，导致市场粮食供应不足；此外，尼日利亚货币奈拉2020年汇率大幅贬值约26%，这些因素都提高了食品价格。分析师表示，解决粮食问题不是一蹴而就的。

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受新冠肺炎疫情影响，2020年阿根廷经济萎缩10%，前两个月通货膨胀率达到8%。尤其是最近食品价格大幅上涨。

据《华尔街日报》近日报道，与去年下半年相比，阿根廷水果平均价格上涨228%；土豆价格上涨114%，肉类平均价格上涨103%，蔬菜价格上涨88%。

▍ 全球食品价格持续上涨 对供应安全的担忧加剧

世界银行数据显示，受疫情影响，2020年全球食品价格普遍上涨20%。进入今年后，大部分主要农产品价格普遍上涨。联合国粮农组织汇编的食品价格指数连续9个月上涨，2月达到116点，是2014年7月以来的最高水平。

具体来说，由于产量低于预期，部分地区出口供应收紧，糖和植物油在2月份的上涨尤为强劲。在谷物、乳制品和肉类方面，2月份的整体价格指数环比没有大幅上涨，但与去年同期相比，主要谷物价格大幅上涨。今年2月，国际高粱价格同比上涨82.1％，国际玉米价格同比上涨45.5%，小麦价格同比上涨19.8%。

肉类价格，虽然连续第五个月上涨，但与去年同期相比有所下降，2月份国际牛羊肉报价上涨。相比之下，猪肉报价呈下降趋势，乳制品由于进口需求上升，干旱天气导致新西兰等主要出口国供应减少，价格指数连续九个月上涨，接近40个月高点。

虽然价格持续上涨，但根据联合国粮农组织、国际粮食理事会、世界银行等机构的总体分析，世界上主要农产品的供需问题不大。根据国际粮食理事会的数据，2020/2021年世界粮食总产量将比上一年进一步增长，达到创纪录水平，总消费预期也会上升，转结库存会有一定程度的下降。

相比之下，食品短缺主要体现在区域和国家层面，尤其是一些严重依赖进口的国家，食品供应和价格压力更大。这主要是因为几个原因:比如疫情下供应链不稳定，部分国家收紧出口政策，部分地区受天气因素影响，产量下降，部分国家因政治或经济原因货币贬值，通胀上涨导致食品价格大幅上涨。

据联合国粮食计划署估计，2019年，79个国家中有1.491亿人面临着严重的食品安全问题，这个数字可能会在2020年底上升到2.72亿，几乎翻了一番。为了应对食品安全挑战，许多国际机构共同呼吁各国政府保障世界食品贸易流通。

此外，节约食物和避免浪费也是我们每个人都可以采取的行动。